Was ist Naturwein?
Nothing added - nothing taken away
“Naturwein? Find‘ ich klasse. Gibt’s auch günstig bei Lidl!”
Das ist ein Irrtum. Denn was wir bei Discountern bekommen, ist bestenfalls Biowein*. Dieser Verwechslung begegnen wir häufig. Vielen ist Naturwein kein Begriff. Erschwerend kommt hinzu, dass es keine klare Definition dazu gibt. Es besteht also Klärungsbedarf, und wir löschen gerne den Wissensdurst.
Naturwein in unserem Sinne ist ein Wein, der so natürlich wie nur möglich ist – dem also nichts hinzugefügt und nichts entnommen wurde. Jedem Wein dürfen nach EU-Recht Dutzende Zusatzstoffe zugefügt werden, ohne dass sie irgendwo deklariert werden müssen. Naturwein wird ohne die Verwendung von Zuchthefen, Zucker, Holzspäne und ähnlichem hergestellt. Er wird weder gefiltert noch geschwefelt. Minimal intervention! Und genau diese Einfachheit macht es der Winzerkunst besonders schwer. Wer einen qualitativ guten Naturwein hervorbringen möchte, benötigt viel Sorgfalt und tiefes Wissen über chemische Vorgänge. Und: jede Menge Mut und Experimentierfreude. Denn „minimal intervention“ oder „nichts hinzu, nichts heraus“ heißt eben nicht: nichts tun. Es bedeutet vielmehr, alles dafür zu geben, dass sich ein Wein auf natürliche Weise entfalten kann.
Das braucht viel Feingespür für den richtigen Zeitpunkt der Ernte, eine saubere Lese per Hand, die perfekte Maischestandzeit, optimale Reifung und eine gekonnte „Vermählung“ der Weine für spannende Cuvées. Wir ziehen den Hut vor dieser besonderen Form der Winzerkunst, und all jenen, die mit viel Herzblut, Handarbeit und Fingerspitzengefühl diese wunderbaren Weine erzeugen. Deshalb schauen wir hier diesen Menschen über die Schulter, in ihre Weinberge und Keller, lesen ihre Portraits und hören ihre Geschichten.
Passende Weine
Kleine Heimat
Kleine Heimat
2Naturkinder
Silvaner Orange-Wein
11,5 % Vol.
Weinschwärmer
Weinschwärmer
2Naturkinder
Maischevergorener Grauburgunder und Riesling
11,5 % Vol.
Black Betty
Black Betty
2Naturkinder
Rötliche Cuvée
11,5 % Vol.
PET NAT
PET NAT
Weingut Weigand
In der Flasche vergoren, undegorgiert
12,5 % Vol.
Kleine Wanderlust
Kleine Wanderlust
2Naturkinder
Regent und Domina
10,5 % Vol.
Feminin
Feminin
Bianka und Daniel
Chardonnay Orange-Wein
13,0 % Vol.
Jasons Riesling
Jasons Riesling
Weingut Bergkloster
Im Holzfass gereift
11,5 % Vol.
Sándor Cidre
Sándor Cidre
Bianka und Daniel
Apfelwein, sprudelnd
7,5 % Vol.
Große Wanderlust
Große Wanderlust
2Naturkinder
Regent im Eichenfass gereift
11,5 % Vol.
Heimat Silvaner
Heimat Silvaner
2Naturkinder
Orange-Wein, maischevergoren
11,5 % Vol.
SILVANER
SILVANER
Weingut Weigand
Von alten Rebstöcken
12,0 % Vol.
Spätburgunder
Spätburgunder
2Naturkinder
18 Monate im Eichenfass
10,5 % Vol.
Fledermaus Rot 2019
Fledermaus Rot 2019
2Naturkinder
Schwarzriesling, Pinot Meunier
11,5 % Vol.
MTH
MTH
Weingut Weigand
Müller-Thurgau
12,0 % Vol.
Rotling Pet Nat
Rotling Pet Nat
Weingut Walldorf
Flaschenvergorener Portugieser und Silvaner
10,5 % Vol.
Purpur Weißburgunder
Purpur Weißburgunder
Weingut Mann
12,0 % Vol.
Drei Freunde 2019
Drei Freunde 2019
2Naturkinder
Bacchus, Müller-Thurgau, Silvaner
11,0 % Vol.
Ponderosa
Ponderosa
PIRI Naturel
Grauburgunder und Spätburgunder
11,5 % Vol.
PURISTICA
PURISTICA
Gustavshof
Pinot Noir
13,5 % Vol.
PIRI Pinot Noir
PIRI Pinot Noir
PIRI Naturel
Im Barrique gereift
12,5 % Vol.
Marstein Riesling
Marstein Riesling
Weingut Bergkloster
Was ganz Besonderes
12,5 % Vol.
PURIST
PURIST
Gustavshof
Cabernet Cortis
14,5 % Vol.
Marto Al Dente
Marto Al Dente
Marto Wines
Spätburgunder und Grauburgunder
11,0 % Vol.
Marto Riesling
Marto Riesling
Marto Wines
Im alten Holzfass gereift
12,0 % Vol.
Handwerk Sauvignon Blanc
Handwerk Sauvignon Blanc
Weingut Barth
11,0 % Vol.
Holunder Secco alkoholfrei
Holunder Secco alkoholfrei
Gustavshof
Alkoholfrei
0,0 % Vol.
RSLNG CLY
RSLNG CLY
Gustavshof
Im Keramik-Ei gereift
12,5 % Vol.
