Was ist Naturwein?
Nothing added - nothing taken away
“Naturwein? Find‘ ich klasse. Gibt’s auch günstig bei Lidl!”
Das ist ein Irrtum. Denn was wir bei Discountern bekommen, ist bestenfalls Biowein*. Dieser Verwechslung begegnen wir häufig. Vielen ist Naturwein kein Begriff. Erschwerend kommt hinzu, dass es keine klare Definition dazu gibt. Es besteht also Klärungsbedarf, und wir löschen gerne den Wissensdurst.
Naturwein in unserem Sinne ist ein Wein, der so natürlich wie nur möglich ist – dem also nichts hinzugefügt und nichts entnommen wurde. Jedem Wein dürfen nach EU-Recht Dutzende Zusatzstoffe zugefügt werden, ohne dass sie irgendwo deklariert werden müssen. Naturwein wird ohne die Verwendung von Zuchthefen, Zucker, Gelatine, Holzspänen und ähnlichem hergestellt. Er wird nicht gefiltert und - nach unserer Definition - nicht geschwefelt. Minimal intervention! Und genau diese Einfachheit macht es der Winzerkunst besonders schwer. Wer einen qualitativ guten Naturwein hervorbringen möchte, benötigt viel Sorgfalt und tiefes Wissen über chemische Vorgänge. Und: jede Menge Mut und Experimentierfreude. Denn „minimal intervention“ oder „nichts hinzu, nichts heraus“ heißt eben nicht: nichts tun. Es bedeutet vielmehr, alles dafür zu geben, dass sich ein Wein auf natürliche Weise entfalten kann.
Naturwein ist Biowein zu Ende gedacht.
Funktionieren kann das nur, wenn von Anfang an auf das Ziel hingearbeitet wird.
Nur in einem ökologisch gesunden Weinberg können sich gute natürliche Hefen bilden. Nur eine penible Handlese zum richtigen Zeitpunkt bringt gesunde Trauben auf den Hof. Und es braucht viel Feingespür für die perfekte Maischestandzeit, die optimale Reifung und eine gekonnte „Vermählung“ der Weine für spannende Cuvées.
Wir ziehen den Hut vor dieser besonderen Form der Winzerkunst, und all jenen, die mit viel Herzblut, Handarbeit und Fingerspitzengefühl diese wunderbaren Weine erzeugen. Deshalb schauen wir hier diesen Menschen über die Schulter, in ihre Weinberge und Keller, zeigen ihre Portraits und erzählen ihre Geschichten.
Passende Weine
Kleine Heimat
Kleine Heimat
2Naturkinder
Silvaner Orange-Wein
11,5 % Vol.
Weinschwärmer
Weinschwärmer
2Naturkinder
Maischevergorener Grauburgunder und Riesling
11,5 % Vol.
Kleine Wanderlust
Kleine Wanderlust
2Naturkinder
Regent und Domina
10,5 % Vol.
Große Wanderlust
Große Wanderlust
2Naturkinder
Regent im Eichenfass gereift
11,5 % Vol.
Purpur Weißburgunder
Purpur Weißburgunder
Weingut Mann
12,0 % Vol.
Fledermaus Weiß 2019
Fledermaus Weiß 2019
2Naturkinder
Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling
11,0 % Vol.
Drei Freunde 2019
Drei Freunde 2019
2Naturkinder
Bacchus, Müller-Thurgau, Silvaner
11,0 % Vol.
PIRI Pinot Noir
PIRI Pinot Noir
PIRI Naturel
Im Barrique gereift
12,5 % Vol.
PURISTICA
PURISTICA
Gustavshof
Pinot Noir
13,5 % Vol.
Pétillant Naturel
Pétillant Naturel
Weingut Seufert
von Laura Seufert und Franziska Schömig
11,0 % Vol.
Andis Cider
Andis Cider
Weingut Weigand
Ein Urlaubsgefühl-Cidre
6,5 % Vol.
zwei Zimmer, Küche, Barth
zwei Zimmer, Küche, Barth
Weingut Barth
11,5 % Vol.
PET NAT 2020
PET NAT 2020
Weingut Weigand
In der Flasche vergoren, undegorgiert
12,5 % Vol.
PURIST
PURIST
Gustavshof
Cabernet Cortis
14,5 % Vol.
Marto WEISS 2019
Marto WEISS 2019
Marto Wines
Große Cuvèe, teils maischevergoren
10,0 % Vol.
Marto Al Dente
Marto Al Dente
Marto Wines
Spätburgunder und Grauburgunder
11,0 % Vol.
Lauras Rosé
Lauras Rosé
Weingut Seufert
12,0 % Vol.
Handwerk Riesling
Handwerk Riesling
Weingut Barth
12,5 % Vol.
Marto Riesling
Marto Riesling
Marto Wines
Im alten Holzfass gereift
12,0 % Vol.
Marstein Riesling
Marstein Riesling
Weingut Bergkloster
Was ganz Besonderes
12,5 % Vol.
Handwerk Rosé
Handwerk Rosé
Weingut Barth
10,0 % Vol.
Holunder Secco alkoholfrei
Holunder Secco alkoholfrei
Gustavshof
Alkoholfrei
0,0 % Vol.
PUR 2018
PUR 2018
Gustavshof
Demeter-Riesling
12,5 % Vol.
PUR 2017
PUR 2017
Gustavshof
Demeter-Riesling
12,5 % Vol.
Rot vom Grün
Rot vom Grün
Weingut Barth
Spätburgunder und Grauburgunder
11,5 % Vol.
RSLNG CLY
RSLNG CLY
Gustavshof
Im Keramik-Ei gereift
12,5 % Vol.
Heimat Silvaner
Heimat Silvaner
2Naturkinder
Orange-Wein, maischevergoren
11,5 % Vol.
