Was ist Naturwein?
Nothing added - nothing taken away
“Naturwein? Find‘ ich klasse. Gibt’s auch günstig bei Lidl!”
Das ist ein Irrtum. Denn was wir bei Discountern bekommen, ist bestenfalls Biowein*. Dieser Verwechslung begegnen wir häufig. Vielen ist Naturwein kein Begriff. Erschwerend kommt hinzu, dass es keine klare Definition dazu gibt. Es besteht also Klärungsbedarf, und wir löschen gerne den Wissensdurst.
Naturwein in unserem Sinne ist ein Wein, der so natürlich wie nur möglich ist – dem also nichts hinzugefügt und nichts entnommen wurde. Jedem Wein dürfen nach EU-Recht Dutzende Zusatzstoffe zugefügt werden, ohne dass sie irgendwo deklariert werden müssen. Naturwein wird ohne die Verwendung von Zuchthefen, Zucker, Gelatine, Holzspänen und ähnlichem hergestellt. Er wird nicht gefiltert und - nach unserer Definition - nicht geschwefelt. Minimal intervention! Und genau diese Einfachheit macht es der Winzerkunst besonders schwer. Wer einen qualitativ guten Naturwein hervorbringen möchte, benötigt viel Sorgfalt und tiefes Wissen über chemische Vorgänge. Und: jede Menge Mut und Experimentierfreude. Denn „minimal intervention“ oder „nichts hinzu, nichts heraus“ heißt eben nicht: nichts tun. Es bedeutet vielmehr, alles dafür zu geben, dass sich ein Wein auf natürliche Weise entfalten kann.
Naturwein ist Biowein zu Ende gedacht.
Funktionieren kann das nur, wenn von Anfang an auf das Ziel hingearbeitet wird.
Nur in einem ökologisch gesunden Weinberg können sich gute natürliche Hefen bilden. Nur eine penible Handlese zum richtigen Zeitpunkt bringt gesunde Trauben auf den Hof. Und es braucht viel Feingespür für die perfekte Maischestandzeit, die optimale Reifung und eine gekonnte „Vermählung“ der Weine für spannende Cuvées.
Wir ziehen den Hut vor dieser besonderen Form der Winzerkunst, und all jenen, die mit viel Herzblut, Handarbeit und Fingerspitzengefühl diese wunderbaren Weine erzeugen. Deshalb schauen wir hier diesen Menschen über die Schulter, in ihre Weinberge und Keller, zeigen ihre Portraits und erzählen ihre Geschichten.
Passende Weine
Purpur Weißburgunder
Purpur Weißburgunder
Weingut Mann
12,0 % Vol.
Drei Freunde 2019
Drei Freunde 2019
2Naturkinder
Bacchus, Müller-Thurgau, Silvaner
11,0 % Vol.
PIRI Pinot Noir
PIRI Pinot Noir
PIRI Naturel
Im Barrique gereift
12,5 % Vol.
Gold Layen
Gold Layen
PIRI Naturel
"Ein Ereignis" GvR, DIE ZEIT
13,0 % Vol.
zwei Zimmer, Küche, Barth
zwei Zimmer, Küche, Barth
Weingut Barth
Orange Cuvée
11,5 % Vol.
Marto WEISS 2019
Marto WEISS 2019
Marto Wines
Große Cuvèe, teils maischevergoren
10,0 % Vol.
PET NAT 2020
PET NAT 2020
Weingut Weigand
In der Flasche vergoren, undegorgiert
12,5 % Vol.
Pétillant Naturel
Pétillant Naturel
Weingut Seufert
von Laura Seufert und Franziska Schömig
11,0 % Vol.
Andis Cider
Andis Cider
Weingut Weigand
Ein Urlaubsgefühl-Cidre
6,5 % Vol.
Marto Riesling
Marto Riesling
Marto Wines
Im alten Holzfass gereift
12,0 % Vol.
Marto Al Dente
Marto Al Dente
Marto Wines
Spätburgunder und Grauburgunder
11,0 % Vol.
Marstein Riesling
Marstein Riesling
Weingut Bergkloster
Was ganz Besonderes
12,5 % Vol.
Rot vom Grün
Rot vom Grün
Weingut Barth
Spätburgunder und Grauburgunder
11,5 % Vol.
Holunder Secco alkoholfrei
Holunder Secco alkoholfrei
Gustavshof
Alkoholfrei
0,0 % Vol.
RSLNG CLY
RSLNG CLY
Gustavshof
Im Keramik-Ei gereift
12,5 % Vol.
Kleine Heimat 2019
Kleine Heimat 2019
2Naturkinder
Silvaner Orange-Wein
12,0 % Vol.
Mathilda
Mathilda
PIRI Naturel
Cuvée aus Silvaner, Kerner und Riesling
11,0 % Vol.
SILVANER
SILVANER
Weingut Weigand
Von alten Rebstöcken
12,0 % Vol.
Ponderosa
Ponderosa
PIRI Naturel
Grauburgunder und Spätburgunder
11,5 % Vol.
Heimat Silvaner 2019
Heimat Silvaner 2019
2Naturkinder
Orange-Wein, maischevergoren
11,5 % Vol.
