Was ist Naturwein?

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Nothing added - nothing taken away

 

“Naturwein? Find‘ ich klasse. Gibt’s auch günstig bei Lidl!”

Das ist ein Irrtum. Denn was wir bei Discountern bekommen, ist bestenfalls Biowein*. Dieser Verwechslung begegnen wir häufig. Vielen ist Naturwein kein Begriff. Erschwerend kommt hinzu, dass es keine klare Definition dazu gibt. Es besteht also Klärungsbedarf, und wir löschen gerne den Wissensdurst.

Naturwein in unserem Sinne ist ein Wein, der so natürlich wie nur möglich ist – dem also nichts hinzugefügt und nichts entnommen wurde. Jedem Wein dürfen nach EU-Recht Dutzende Zusatzstoffe zugefügt werden, ohne dass sie irgendwo deklariert werden müssen. Naturwein wird ohne die Verwendung von Zuchthefen, Zucker, Gelatine, Holzspänen und ähnlichem hergestellt. Er wird nicht gefiltert und - nach unserer Definition - nicht geschwefelt. Minimal intervention! Und genau diese Einfachheit macht es der Winzerkunst besonders schwer. Wer einen qualitativ guten Naturwein hervorbringen möchte, benötigt viel Sorgfalt und tiefes Wissen über chemische Vorgänge. Und: jede Menge Mut und Experimentierfreude. Denn „minimal intervention“ oder „nichts hinzu, nichts heraus“ heißt eben nicht: nichts tun. Es bedeutet vielmehr, alles dafür zu geben, dass sich ein Wein auf natürliche Weise entfalten kann. 

Naturwein ist Biowein zu Ende gedacht.

Funktionieren kann das nur, wenn von Anfang an auf das Ziel hingearbeitet wird. 

 

 

Nur in einem ökologisch gesunden Weinberg können sich gute natürliche Hefen bilden. Nur eine penible Handlese zum richtigen Zeitpunkt bringt gesunde Trauben auf den Hof. Und es braucht viel Feingespür für die perfekte Maischestandzeit, die optimale Reifung und eine gekonnte „Vermählung“ der Weine für spannende Cuvées

Wir ziehen den Hut vor dieser besonderen Form der Winzerkunst, und all jenen, die mit viel Herzblut, Handarbeit und Fingerspitzengefühl diese wunderbaren Weine erzeugen. Deshalb schauen wir hier diesen Menschen über die Schulter, in ihre Weinberge und Keller, zeigen ihre Portraits und erzählen ihre Geschichten.

*Liste der Öko-Kontrollnummern unserer Winzer*innen

Passende Weine

Headerbild 3Freunde
Lebensmittelkennzeichnung
Drei Freunde 2020

Drei Freunde 2020

2Naturkinder

Bacchus, Müller-Thurgau, Silvaner

11,0 % Vol.

17,90 €
inkl. MwSt. (23,87 €pro L)
Produktbild Drei Freunde
Headerbild 2Naturkinder
Lebensmittelkennzeichnung
Spätburgunder

Spätburgunder

2Naturkinder

18 Monate im Eichenfass

10,5 % Vol.

24,00 €
inkl. MwSt. (32,00 €pro L)
Produktbild Spätburgunder
Headerbild Cuvee weiss
Lebensmittelkennzeichnung
Jasons Cuvée Weiß

Jasons Cuvée Weiß

Weingut Bergkloster

10,5 % Vol.

13,90 €
inkl. MwSt. (18,53 €pro L)
Produktbild Bergkloster Weiss 2020
Headerbild Cuvee weiss
Lebensmittelkennzeichnung
Jasons Cuvée Rot

Jasons Cuvée Rot

Weingut Bergkloster

10,5 % Vol.

13,90 €
inkl. MwSt. (18,53 €pro L)
Produktbild Bergkloster Cuvee Rot
Headerbild Black Betty
Lebensmittelkennzeichnung
Black Betty

Black Betty

2Naturkinder

Rötliche Cuvée

11,5 % Vol.

19,90 €
inkl. MwSt. (26,53 €pro L)
Produktbild Black Betty
Headerbild 3Freunde
Lebensmittelkennzeichnung
Kleine Wanderlust

Kleine Wanderlust

2Naturkinder

Regent und Domina

10,5 % Vol.

14,90 €
inkl. MwSt. (19,87 €pro L)
Produktbild Kleine Wanderlust
Headerbild Piri Mathilda
Lebensmittelkennzeichnung
Mathilda

Mathilda

PIRI Naturel

Cuvée aus Silvaner, Kerner und Riesling

11,0 % Vol.

17,50 €
inkl. MwSt. (23,33 €pro L)
Produktbild Piri Mathilda
Headerbild Silvaner Weigand
Lebensmittelkennzeichnung
SILVANER

SILVANER

Weingut Weigand

Von alten Rebstöcken

12,0 % Vol.

17,90 €
inkl. MwSt. (23,87 €pro L)
Produktbild Silvaner
Headerbild MKWine
Lebensmittelkennzeichnung
DIGDIN

DIGDIN

Matthias Kowalczyk

Riesling

12,0 % Vol.

14,00 €
inkl. MwSt. (18,67 €pro L)
Produktbild Digdin
Headerbild MTH Weigand
Lebensmittelkennzeichnung
MTH

MTH

Weingut Weigand

Müller-Thurgau

12,0 % Vol.

17,90 €
inkl. MwSt. (23,87 €pro L)
Produktbild MTH
Headerbild Ricardelle
Lebensmittelkennzeichnung
Pinot Noir Nature

Pinot Noir Nature

Domaine Ricardelle de Lautrec

13,0 % Vol.

16,00 €
inkl. MwSt. (21,33 €pro L)
Produktbild Pinot Noir Ricardelle
Headerbild secco
Lebensmittelkennzeichnung
Holunder Secco alkoholfrei

Holunder Secco alkoholfrei

Gustavshof

Alkoholfrei

0,0 % Vol.

8,90 €
inkl. MwSt. (11,87 €pro L)
Produktbild Holunder secco
Headerbild Marto Weiss
Lebensmittelkennzeichnung
Marto Al Dente

Marto Al Dente

Marto Wines

Spätburgunder und Grauburgunder

11,0 % Vol.

22,00 €
inkl. MwSt. (29,33 €pro L)
Produktbild Marto Al Dente
Headerbild Krauß
Lebensmittelkennzeichnung
Grauer Burgunder ß

Grauer Burgunder ß

Lukas Krauß

11,0 % Vol.

16,90 €
inkl. MwSt. (22,53 €pro L)
Produkbild Grauer Burgunder
Headerbild Mann
Lebensmittelkennzeichnung
Calx Spätburgunder

Calx Spätburgunder

Weingut Mann

11,0 % Vol.

16,00 €
inkl. MwSt. (21,33 €pro L)
Produktbild Calx Spätburgunder
Headerbild Mann
Lebensmittelkennzeichnung
Purpur Spätburgunder

Purpur Spätburgunder

Weingut Mann

12,0 % Vol.

16,00 €
inkl. MwSt. (21,33 €pro L)
Produktbild Mann Purpur Spätburgunder
Headerbild Marstein Riesling
Lebensmittelkennzeichnung
Marstein Riesling 2019

Marstein Riesling 2019

Weingut Bergkloster

Was ganz Besonderes

12,5 % Vol.

32,00 €
inkl. MwSt. (42,67 €pro L)
Produktbild Marstein Riesling
Headerbild Krauß
Lebensmittelkennzeichnung
Grüner Veltliner ß

Grüner Veltliner ß

Lukas Krauß

12,0 % Vol.

16,90 €
inkl. MwSt. (22,53 €pro L)
Produktbild Grüner Veltliner
Headerbild Ricardelle
Lebensmittelkennzeichnung
Chardonnay Nature

Chardonnay Nature

Domaine Ricardelle de Lautrec

13,5 % Vol.

16,00 €
inkl. MwSt. (21,33 €pro L)
Produktbild Ricardelle Chardonnay
Headerbild MKWine
Lebensmittelkennzeichnung
ZEPAR

ZEPAR

Matthias Kowalczyk

Pinot Noir Rosé

15,0 % Vol.

14,00 €
inkl. MwSt. (18,67 €pro L)
Produktbild Zephar
Headerbild Riesling
Lebensmittelkennzeichnung
Solera Riesling

Solera Riesling

Weingut Bergkloster

11,5 % Vol.

20,00 €
inkl. MwSt. (26,67 €pro L)
Produktbild Solera
Headerbild Pur
Lebensmittelkennzeichnung
PUR 2018

PUR 2018

Gustavshof

Demeter-Riesling

12,5 % Vol.

19,50 €
inkl. MwSt. (26,00 €pro L)
Produktbild PUR
Headerbild MKWine
Lebensmittelkennzeichnung
FURFUR

FURFUR

Matthias Kowalczyk

Pinot Noir

11,5 % Vol.

18,00 €
inkl. MwSt. (24,00 €pro L)
Produktbild Furfur
Headerbild Krauß
Lebensmittelkennzeichnung
Silvaner ß

Silvaner ß

Lukas Krauß

11,0 % Vol.

16,90 €
inkl. MwSt. (22,53 €pro L)
Produktbild Silvaner ß
Headerbild Super Lit
Lebensmittelkennzeichnung
Pinot * G

Pinot * G

Weingut Bergkloster

Reduktion par excellence

11,0 % Vol.

24,00 €
inkl. MwSt. (32,00 €pro L)
Produktbild Pinot * G
Headerbild Ricardelle
Lebensmittelkennzeichnung
Robert Nature

Robert Nature

Domaine Ricardelle de Lautrec

Caladoc

13,0 % Vol.

16,00 €
inkl. MwSt. (21,33 €pro L)
Produktbild Robert Nature