Was ist Naturwein?
“Naturwein? Find‘ ich klasse. Gibt’s auch günstig bei Lidl!”
Das ist ein Irrtum. Denn was wir bei Discountern bekommen, ist bestenfalls Biowein*. Dieser Verwechslung begegnen wir häufig. Vielen ist Naturwein kein Begriff. Erschwerend kommt hinzu, dass es keine klare Definition dazu gibt. Es besteht also Klärungsbedarf:
Naturwein in unserem Sinne ist ein Wein, der so natürlich wie nur möglich ist – dem möglichst nichts hinzugefügt und nichts entnommen wurde. Jedem Wein dürfen nach EU-Recht Dutzende Zusatzstoffe zugefügt werden, ohne dass sie irgendwo deklariert werden müssen. Naturwein wird ohne die Verwendung von Zuchthefen, Zucker, Gelatine, Holzspänen und ähnlichem hergestellt. Er wird nicht gefiltert und nicht oder minimal geschwefelt. Minimal intervention! Und genau diese Einfachheit macht es der Winzerkunst besonders schwer. Wer einen qualitativ guten Naturwein hervorbringen möchte, benötigt viel Sorgfalt und tiefes Wissen über chemische Vorgänge. Und: jede Menge Mut und Experimentierfreude. Denn „minimal intervention“ heißt eben nicht: nichts tun. Es bedeutet vielmehr, alles dafür zu geben, dass sich ein Wein auf natürliche Weise entfalten kann.
Naturwein ist Biowein zu Ende gedacht.
Funktionieren kann das nur, wenn von Anfang an auf das Ziel hingearbeitet wird.
Nur in einem ökologisch gesunden Weinberg können sich gute natürliche Hefen bilden. Nur eine penible Handlese zum richtigen Zeitpunkt bringt gesunde Trauben auf den Hof. Und es braucht viel Feingespür für die perfekte Maischestandzeit, die optimale Reifung und eine gekonnte „Vermählung“ der Weine für spannende Cuvées.
Wir ziehen den Hut vor dieser besonderen Form der Winzerkunst, und all jenen, die mit viel Herzblut, Handarbeit und Fingerspitzengefühl diese wunderbaren Weine erzeugen. Deshalb schauen wir hier diesen Menschen über die Schulter, in ihre Weinberge und Keller, zeigen ihre Portraits und erzählen ihre Geschichten.
Passende Weine
Drei Freunde 2020
Drei Freunde 2020
2Naturkinder
Bacchus, Müller-Thurgau, Silvaner
11,0 % Vol.
Spätburgunder
Spätburgunder
2Naturkinder
18 Monate im Eichenfass
10,5 % Vol.
Jasons Cuvée Weiß
Jasons Cuvée Weiß
Weingut Bergkloster
10,5 % Vol.
Black Betty 2019
Black Betty 2019
2Naturkinder
Rötliche Cuvée
11,5 % Vol.
Jasons Cuvée Rot
Jasons Cuvée Rot
Weingut Bergkloster
10,5 % Vol.
Black Betty 2020
Black Betty 2020
2Naturkinder
Rötliche Cuvée
11,5 % Vol.
Kleine Wanderlust
Kleine Wanderlust
2Naturkinder
Regent und Domina
10,5 % Vol.
SILVANER 2020
SILVANER 2020
Weingut Weigand
Von alten Rebstöcken
12,0 % Vol.
Pinot Noir Nature
Pinot Noir Nature
Domaine Ricardelle de Lautrec
13,0 % Vol.
Holunder Secco alkoholfrei
Holunder Secco alkoholfrei
Gustavshof
Alkoholfrei
0,0 % Vol.
Marto Al Dente
Marto Al Dente
Marto Wines
Spätburgunder und Grauburgunder
11,0 % Vol.
Purpur Spätburgunder
Purpur Spätburgunder
Weingut Mann
12,0 % Vol.
Marstein Riesling 2019
Marstein Riesling 2019
Weingut Bergkloster
Was ganz Besonderes
12,5 % Vol.
Chardonnay Nature
Chardonnay Nature
Domaine Ricardelle de Lautrec
13,5 % Vol.
PUR 2018
PUR 2018
Gustavshof
Demeter-Riesling
12,5 % Vol.
Jasons Chardonnay
Jasons Chardonnay
Weingut Bergkloster
11,0 % Vol.
Fledermaus Rot 2020
Fledermaus Rot 2020
2Naturkinder
Schwarzriesling, Pinot Meunier
12,0 % Vol.
Purpur Weißburgunder
Purpur Weißburgunder
Weingut Mann
12,0 % Vol.
Pinot * G
Pinot * G
Weingut Bergkloster
Reduktion par excellence
11,0 % Vol.
Drei Freunde 2021
Drei Freunde 2021
2Naturkinder
Bacchus, Müller-Thurgau, Silvaner
11,0 % Vol.
Robert Nature
Robert Nature
Domaine Ricardelle de Lautrec
Caladoc
13,0 % Vol.
Jasons Weißburgunder
Jasons Weißburgunder
Weingut Bergkloster
11,0 % Vol.
PUR 2017
PUR 2017
Gustavshof
Demeter-Riesling
12,5 % Vol.
Fledermaus Rot 2021
Fledermaus Rot 2021
2Naturkinder
Schwarzriesling, Pinot Meunier
11,0 % Vol.
Bat Nat
Bat Nat
2Naturkinder
In der Flasche vergorener Perlwein
11,0 % Vol.
Marstein Riesling 2020
Marstein Riesling 2020
Weingut Bergkloster
Was ganz Besonderes
12,5 % Vol.
