Calx Spätburgunder

Ein lange im Fass gereifter reinsortiger Spätburgunder, der 4 Wochen auf der Maische vergor. Die Rebstöcke wachsen auf sehr kalkhaltigen Böden, daher der lateinische Name “Calx”. Die handgelesenen Trauben wurden zu 75% entrappt und 25% kamen mit Stielen auf die Maische. Der Wein lagerte zwei Jahre im großen Stückfass bis zur Flaschenreife.