Nature gives. Nature takes.

Die Namensgebung von Simon Haag erzählt gerne eine Geschichte des Weins. In diesem Fall eine der üblichen Härten des Winzerdaseins: Der Silvaner war im Mai durch Spätfröste vollständig erfroren - und hat sich als einzige Rebsorte so gut erholt, dass trotzdem knapp die Hälfte der Trauben gelesen werden konnte. Die Natur nimmt, die Natur gibt...

Der Wein zeichnet sich durch eine angenehme Frucht und Tiefe aus, seine Säure ist gut eingebundenen. Durch eine lange Reife in französischen Tonneaus hat er eine elegante Struktur.