Rot vom Grün

“Rot vom Grün” bezeichnet eine rote Cuvée aus Spät- und Grauburgunder-Trauben von der historischen Lage „Auf dem Grün“. Circa 2/3 Spätburgunder-Trauben wurden von Hand abgebeert und in einen Edelstahl-Bottich gepackt. Nach 5 Tagen kamen unverletzte Grauburgunder-Trauben darauf und das Ganze durfte gemeinsam zwei Wochen gären. Nach der Pressung lagerte der Wein im Holzfass. Entstanden ist ein schön klassischer Rotwein - aparte Essensbegleitung mit Potential für einen langen Abend.