Das Piri-Paket

Der Name "Ponderosa" ist der Herkunft ihrer Trauben gewidmet, einer Ansammlung von Weinbergen, die in der Familie mit diesem Spitznamen bezeichnet wird. Da hier sowohl weiße als auch rote Trauben reifen, wurde bisher immer gesondert ausgebaut - nicht so bei Christine Pieroth, die mit ihrer Cuvée Grauburgunder (85%) und Spätburgunder (15%) zu einem ganz eigenen Rosé vereint. Die Rebstöcke gedeihen auf Schiefer, handgelesen werden kleine, kerngesunde Trauben, die eine Woche semi-carbonique vergoren und dann sanft abgepresst wurden. Sie durften die Gärung in alten Eichenfässern beenden und lagen bis kurz vor der Füllung auf der Vollhefe.

Die “Mathilda” ist eine neue weiße Cuvée im Portfolio von Christine Pieroth. Sie verbindet darin drei beliebte Rebsorten aus der Nahe-Region: den Silvaner, den Kerner und den Riesling. Die Trauben gediehen auf dem steinigen Untergrund des Rothenberg in Burg Layen und wurden zum Teil direkt gepresst. Der andere Teil der Trauben erfuhr eine Nacht Maceration. Das Ergebnis ist ein fruchtiger, sanfter und erfrischender Weißwein. Eine charmante Cuvée, die mit ihren 11% Alkoholgehalt einen leichten Trinkgenuss verspricht. 

Die Scheurebe gibt diesem feinperligen Pet-Nat seine florale Note mit - ein erfrischender, Trinkspaß mit leichter Naturtrübe, da er nicht degorgiert wurde. Weniger Hefedepot als beim Vorgänger-Jahrgang, leicht reduktiv, 11% Alkoholgehalt machen den weissen Piri Pét-Nat zum perfekten Sommergetränk für Fans dieser Ausbaurichtung und erweitern unser Piri-Naturel Portfolio um eine unverwechselbare Geschmacksnote.

Alle drei Weine sind von Hand gelesen, spontan mit ihren natürlichen Hefen vergoren, ohne Zusätze gereift, unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt.